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新版飲食指南：打破迷思，重新定義健康飲食 最近，有一個備受關注的話題— 《2025–2030 Dietary Guidelines for Americans》 （2025–2030 美國人的飲食指南），這份每五年更新一次的國家級飲食指南，於 2026 年 1 月 7 日 ，由美國 衛生與公共服務部（HHS）  與 農業部（USDA） 聯合發布。它不僅影響學校午餐、軍隊膳食與政府營養補助計畫，也逐漸成為一般民眾調整生活型態的重要參考依據，值得我們參考借鏡。 為什麼要修訂新版？答案其實很簡單—— 之前的飲食觀念錯了，現在必須修正。 唯有調整整體飲食型態，才能正面下修居高不下的慢性病問題。 為什麼美國醫療這麼先進，健康卻出問題？ 美國常被視為「科技最發達、醫療最先進、福利制度完善」的國家，但現實卻正面臨一場全國性的健康危機： 美國成年人過重＋肥胖比例：約 70% （台灣約 50%） 美國兒童過重＋肥胖比例：約 35% （台灣約 30%） 美國糖尿病盛行率：約 12% （台灣約 11%） 美國青少年（12–17 歲）屬於糖尿病前期：約 32.7% 約

迷人的咖啡 現代人無論是和朋友相約喝咖啡、或因自己喜歡，喝咖啡已經成了很多人每日的習慣，不少人甚至已經上癮且不喝會感覺不舒服。咖啡除了有迷人的香味、變化的口感，喝了會興奮提神外，其實咖啡也富含抗氧化劑。一杯咖啡含有200到550毫克的抗氧化劑，包括綠原酸，一種幫助身體處理脂肪和糖的化合物。抗氧化劑可以減少發炎、降低慢性疾病的風險，並穩定自由基。經過烘焙後，羅布斯塔豆和阿拉比卡豆含有類似量的抗氧化劑。淺焙咖啡比深焙咖啡含有更多抗氧化劑。 其中含有綠原酸chlorogenic、阿魏酸ferulic、咖啡酸caffeic和對香豆酸n-coumaric acids。在烘焙咖啡中，會合成美拉德素melanoidins （棕色色素），這些是強效的抗氧化劑。在一些文獻中，咖啡因caffeine 和三羥甲基吡啶trigonelline 也被認為是抗氧化劑。 咖啡的排毒/抗氧化能力 如果你在意抗氧化劑，選擇熱萃取咖啡。因為萃取抗氧化劑需要一定的熱度，因此熱萃取咖啡含有更多的抗氧化劑。但如果你想要更多的咖啡因，冷萃取會帶來更強的刺激。冷萃取咖啡酸性較低，如果你

什麼是心臟衰竭？ 心臟衰竭是指心臟的功能沒有正常運作，當心臟無法有效地泵血為身體輸送足夠的血液和氧氣時，就會發生心臟衰竭。 引起心臟衰竭的原因: 原因很多如基因遺傳、心臟先天性缺陷、年長老化、慢性疾病如高血壓、冠狀動脈疾病、心臟病發作等心血管疾病、慢性肺部疾病、糖尿病…等；此外，肥胖、睡眠呼吸中止症、藥物、毒素、過勞…各種原因也可能會導致心臟效率降低，經過一段時日就會導致心肌受損，甚至最後形成心臟衰竭。 症狀一：呼吸短促 這可能是最早發現的症狀之一。症狀輕微的，通常在運動或較辛苦的工作時發現，隨著症狀嚴重，甚至日常生活或躺下來休息，也會感到呼吸短促。 這是因為心臟無法跟上從肺部回流的血液，當這種情況發生時，血液經常逆流並且液體可能滲入並在肺部積聚，導致呼吸困難。 症狀二：持續咳嗽和喘息 這也是心臟衰竭的一個信號，意味著從肺部回流到心臟的血液逆流、導致液體滲入並在肺部積聚在肺部，除了上述所說可能導致呼吸短促，有時會咳嗽，甚至會帶出白色或粉紅色的黏液。 症狀三：疲倦、虛弱 如果心臟無法正常泵血，身體會選擇性將血液優先供給大腦，並減少流到周邊比較不重要