• 彭則翰

對免疫有幫助的食物/食材 Part 2 辛香類食物

大蒜:2001年發表在《治療進展》期刊上的一項研究通過一項雙盲,安慰劑對照實驗證明,接受大蒜補充劑的人群患感冒的比例明顯低於安慰劑組。另外,當患了普通感冒時,那些接受大蒜補充劑的人比那些安慰劑組的人恢復得更快[11]。儘管人們對大蒜具有抗病毒特性的能力的細節還不甚了解,但Cochrance Library在2009年發表的一篇評論中指出,大蒜中的含硫衍生物可能在其抗病毒作用中起作用[12]。

洋蔥:2013年發表在《食品科學與營養評論》的評論中,洋蔥含 類黃酮(具有抗氧化作用的化合物)是一種稱為槲皮素的分子[13]此外,2005年發表在《歐洲生物化學學會聯合會雜誌》上的一項研究報告說,槲皮素可能具有抗病毒特性

生薑:2013年發表在《民族藥理學雜誌》上的一項研究表明,新鮮生薑可有效抵抗人類呼吸道融合胞病毒(HRSV)感染,這種感染可導致多種呼吸系統疾病,包括普通感冒。作者報告說,新鮮生薑可通過阻止病毒附著和內化來預防這種病毒的感染[15]。當您在茶或薑汁汽水中飲用它時,它可以減輕噁心和嘔吐。加入生薑攪拌炸薯條或將其浸泡在熱水中製成茶。 當您直接從水果和蔬菜中獲取抗氧化劑時,此外,當然還有我們熟知的薑母鴨也有用到薑,去寒。

山葵: 山葵wasabi *,是一種屬於十字花科山萮菜屬的植物含鈣,鐵,錳,鎂,鋅,磷和鉀,維生素A,B1,B2,B3,B6,C和葉酸。此外,它還含有高含量的異硫氰酸鹽,一種抗氧化劑,。研究發現異硫氰酸鹽能抑制微生物生長。這可能解釋了為什麼容易變壞的海鮮通常佐以山葵來吃。

咖哩: 薑黃是活性物質中的關鍵。這種神奇的香料已經在阿育吠陀醫學中使用了多個世紀,以幫助改善炎症,疼痛、關節炎、神經退化問題。科學研究似乎支持薑黃的活性成分薑黃素是一種強大的抗氧化劑,並能降低兩種引起炎症的酶的水平。

這些辛香類食物或調味如大蒜,洋蔥、生薑、山葵、咖哩,常被用來對抗感冒、感染、發炎,還被用來幫助排毒、保肝等方面。

李兆麟醫師

優美診所負責醫師

台灣抗衰老再生醫學會理事長

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